Procedura gestione allergeni HACCP, ecco la normativa da seguire -

2021-11-17 11:15:26 - www.lavitaoggi.com

Procedura gestione allergeni HACCP, ecco la normativa da seguire -

Si parla di:

Uno degli aspetti da considerare nell'industria alimentare e ristorazione riguarda sicuramente la procedura gestione allergeni HACCP, al fine di preservare la salute del consumatore, perseguendo, di fatto, il principale obiettivo delle normative vigenti in materia di igiene alimentare.
Prima di tutto é opportuno capire come vengono intesi gli allergeni all'interno della HACCP, come questa indichi la gestione del rischio conseguente e che tipo di utilitÃ potrebbero avere le schede allergeni HACCP.

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