A tavola Quale olio è meglio per friggere?
Considerando che un olio extravergine di oliva di elevata qualità abbia oggi un costo importante, e utilizzarlo per la frittura non è sempre una via percorribile, l’olio di arachidi rappresenta un buon compromesso tra punto di fumo elevato e medie proprietà organolettiche.
I due migliori oli per friggere a casa In base a queste considerazioni, e al punto di fumo visto in precedenza, sono due gli oli che si dovrebbero sempre preferire per le fritture domestiche: