Si tratta di un piatto che parla di terra e sa di mare, non convenzionale nella sua rigorosa tradizionalità.
Un connubio di sapori che associa il mare più povero, il pesce sotto sale, a briciole di terra, quasi avanzi, pizzichi di frutta secca e pangrattato, che, uniti, danno vita ad un piatto sublime.
1 kg di spaghetti 20 filetti di alici salate di Cetara 20 pomodorini del piennolo 100 g di olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio 50 g di prezzemolo tritato 50 g di parmigiano reggiano 20 g di pinoli tostati 20 g di pistacchi di Bronte 10 gherigli di noci di Sorrento In una padella capiente fate soffriggere l’aglio tritato finemente con l’olio extravergine di oliva ( e le alici).
