Pur non avendo particolari controindicazioni, è bene non abusare di questo cereale:
Tra le ricette più gettonate non possono mancare i popcorn e la polenta.
La farina di questo cereale, infatti, può essere impiegata per numerose ricette di lievitati, dai dolci al salato:
Il mais è un cereale originario dell’America, il cui uso in cucina è particolarmente versatile e prezioso, anche in virtù del fatto che, essendo privo di glutine, è indicato a chi è intollerante o del tutto allergico a questa sostanza.