Una volta che le misure anti Covid termineranno o saranno ridotte, la maggiore abitudine a mangiare prodotti surgelati non dovrebbe incidere negativamente sul mercato delle pizzerie.
Andando di meno al supermercato, le persone hanno introdotto un maggiore consumo di prodotti surgelati, più duraturi rispetto a quelli freschi.
Stando a un’analisi di Coldiretti, pubblicata in occasione del terzo anniversario dell’iscrizione dell’“Arte dei pizzaiuoli napoletani” nella lista dei patrimoni Unesco (7 dicembre), lo stesso non può essere affermato dal resto del settore della ristorazione, in particolare dalle pizzerie, che hanno visto le vendite più che dimezzate con una perdita di almeno 5 miliardi di euro nel 2020.
