Piccante e raffinato: le tendenze della gastronomia 2021 secondo Pinterest

“è il nuovo umami”, assicurano gli analisti di Pinterest, in base ai dati che segnalano in aumento l’interesse per i peperoncini più infuocati, per le salse piccanti in accompagnamento a piatti esotici come il poke (+70%) ma anche per cibi originali come il miele piccante (+155%) da abbinare soprattutto al pesce.
Un metodo che sembra dare buoni risultati, visto che secondo la responsabile marketing della società Andrea Mallard “le tendenze annunciate per il 2020 – in base ai contenuti postati da 442 milioni di utenti mensili – si sono realizzate nell’80% dei casi nonostante si sia trattato di un anno assolutamente imprevedibile”.