Sostituti della carne e cereali raffinati, le diverse insidie delle diete ‘fai da te’

2021-10-22 16:16:00 - ilfattoalimentare.it
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I sostituti della carne stanno conquistando porzioni di mercato.
I sostituti della carne, invece, godono di quella che è chiamata aura positiva, o ‘effetto alone’, e sono percepiti come alimenti positivi non solo per il pianeta, ma anche per l’uomo.
La situazione ideale, scrive Gallagher (riportando quanto commentato da alcuni esperti), sarebbe di realizzare in casa i sostituti della carne, partendo per esempio dalla barbabietola o dai piselli.
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