Asparagi selvatici: sono davvero "commestibili"?

2025-04-08 14:16:48 - ilfattoalimentare.it
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Gli asparagi selvatici (Ornithogalum Pyrenaicum), piante della famiglia delle Asparagacee diffuse in tutto il Mediterraneo, sono consumati sia dopo una raccolta diretta sia, in certe zone, dopo l’acquisto al mercato o al supermercato.
Secondo i dati del Centro Antiveleni CAP di Nancy, dal 2010 al 2020 su 37 pasti a base di asparagi selvatici in cui erano coinvolte 66 persone, ci sono stati 48 casi piuttosto seri, ovvero il 73% dei commensali.
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