Brodo di fagiano: la base per eccellenti minestre e terrine

Si tratta di un’alternativa interessante ai brodi tradizionali e quello di cui stiamo parlando è molto magro, perfetto come base per minestre a cui si vuole dare un tocco di classe.
da una parte si ha un ottimo brodo di fagiano, dal colore scuro e dal gusto intenso.
Il fagiano viene infatti cucinato per due utilizzi:
A questo punto dovete decidere cosa fare del fagiano.