Calissons: ricetta e storia del biscotti a base di mandorle e canditi

2021-03-13 11:20:16 - primochef.it
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Sebbene non sia ben chiaro chi per primo sfruttò questa fortunata combinazione di mandorle e canditi che ricorda quella del marzapane, la tradizione vuole che questi biscotti vennero rivisitati in occasione delle seconde nozze di Re Renato I di Napoli.
Si preparano con un impasto a base di pasta di mandorle, canditi e miele fatto riposare per ben due giorni e poi tagliato a rombi con l’apposito utensile.
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