Formaggi a latte crudo: quando sono pericolosi

2025-03-17 15:17:48 - www.nonsprecare.it
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it Alcune contromisure contro i rischi dei formaggi a latte crudo sono già state messe in campo, e altre potrebbero arrivare presto, sia in sede nazionale, sia per l’attività delle Autorità sanitarie del Trentino Alto Adige, una delle regioni più interessate alla produzione al consumo di formaggi a latte crudo.
I formaggi a latte crudo si producono con latte non pastorizzato (ovvero non bollito a temperature anche superiori ai 70 gradi) e si scelgono perché hanno più aromi e, in alcuni casi, anche più sapore rispetto ai formaggi realizzate con il latte pastorizzato.
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