I cibi fermentati? Non sono tutti uguali

Secondo diversi esperti, un'alimentazione protettiva é a base di cibi vegetali, ma deve comprendere anche lo yogurt.
Il motivo sta nella presenza dei fermenti, visto che l'alimentazione di oggi é a base di cibi cotti o sterilizzati, e l'apporto di microrganismi salutari con la dieta é, spesso, molto scarso.
Le bevande alcoliche come il vino e la birra, il pane, che sia preparato con il semplice lievito di birra o la miscela di batteri e lieviti che formano la pasta madre, e poi altri cibi come le olive, oltre ai diversi tipi di aceto.