“La nostra percezione è influenzata da diversi elementi, che possono farci avvertire differenze che non esistono – spiega Russo – un dessert servito su un piatto bianco, per esempio, è percepito come più dolce rispetto a un’identica preparazione proposta su un piatto nero”.
“Come quando in una cena di gala ci hanno servito un delizioso dessert al cucchiaio in un piatto rigato su cui il cucchiaino sbatteva, producendo un fastidioso rumore che rovinava completamente l’esperienza”, ricorda Russo.