Pesce affumicato, occhio al rischio Listeria. Attenzione anche a cibi da mangiare crudi e piatti pronti. Il documento del Bfr

2020-10-15 14:02:54 - ilfattoalimentare.it

Pesce affumicato, occhio al rischio Listeria. Attenzione anche a cibi da mangiare crudi e piatti pronti. Il documento del Bfr

Si parla di:

Tra i più rischiosi ci sono il sushi e il sashimi, le ostriche e il salmone affumicato, ma anche la carne (tritata o meno) e le salsicce crude, nonché latte crudo, i formaggi e i latticini da esso derivati, e piatti pronti da consumare senza essere riscaldati, come le insalate confezionate ( e quindi di solito non rilavate a casa) o gli affettati.

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