Ricetta del tataki di salmone scottato in padella e marinato

2020-01-31 19:01:17 - primochef.it
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il pesce, infatti, va marinato e scottato, e il gioco è quasi fatto.
Il tataki di salmone è un piatto di culto in Giappone, ed è apprezzatissimo dai palati sopraffini di tutto il mondo.
Con la tecnica tataki si intende proprio quella di marinare una carne e poi scottarla appena in padella, rivestendola di semi di sesamo e creando dunque un effetto croccante fuori e una parte cruda, fresca e morbida all’interno.
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