Sesamo, negli USA centinaia di crisi allergiche per l’assenza di indicazioni in etichetta. L’obbligo solo dal 2023

2021-12-22 16:15:30 - ilfattoalimentare.it
Si parla di:

La presenza di sesamo, o anche solo la possibilità di una contaminazione, dovrebbe essere sempre indicata in etichetta per evitare che le persone allergiche vadano incontro a reazioni anche gravi.
Per dimostrare quanto ce ne sia bisogno negli USA, un gruppo di ricercatori ha eseguito un’indagine sul campo, chiedendo a 327 persone allergiche al sesamo in quali circostanze si erano verificate le crisi riferite, per un totale di 379 segnalazioni che avevano richiesto un ricovero o un intervento in emergenza in un caso su due.
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