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04/09/2021 13:17 -
Sembra che la nascita di questo illustre rappresentante dello âstreet food â risalga alle sperimentazioni gastronomiche degli arabi, dominatori della Sicilia, a cavallo tra il IX e l' XI secolo, i quali, macinando i ceci, ottennero una farina che, mescolata all'acqua, dava un impasto crudo, dal sapore non eccezionale che, però, una volta fritta, acquisiva tutt'altro sapore.