La ricetta originale prevede però di cucinare la brovada attraverso una macerazione di 40 giorni delle rape bianche nella feccia di vino.
Essendo il Friuli una zona d’Italia esperta del buon vino, è abituale accostarne alla brovada friulana un calice per donare il tocco finale al piatto:
Tipica del Friuli, la brovada è un contorno di rape fermentate accostate al muset, una tipologia di cotechino molto saporito.