Il granchio blu è un novel food? Risponde Valentina Tepedino

2024-01-16 10:17:47 - ilfattoalimentare.it
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Risponde Valentina Tepedino

il granchio blu non è classificato come novel food.
Il granchio blu è difatti, come ho scritto, pescato e commercializzato da diversi anni in Italia e ha anche una denominazione obbligatoria fornita dal MASAF che è quella di “Granchio nuotatore”.
Il cosiddetto “Granchio blu” (Callinectes sapidus) ha “conquistato” molti Paesi europei decenni fa.
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