Alimenti ultra processati: possono realmente danneggiare la salute

2024-03-18 10:18:24 - ilfattoalimentare.it
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Gli studi di vario tipo che collegano il consumo regolare di alimenti ultra processati a effetti nocivi sulla salute umana sono ormai centinaia, e riguardano decine di condizioni patologiche.
Gli ultra processati sono ricchi di additivi (soprattutto di emulsionanti, addensanti, conservanti e coloranti), così come di sodio, zuccheri e grassi, e sono poveri di fibre, vitamine e altri nutrienti positivi, ma finora non è ancora stato possibile capire quale sia la causa di effetti sulla salute così negativi, se ve ne siano di singole o se siano le associazioni a essere deleterie, e che ruolo giochi l’effetto di accumulo.
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