Bignè craquelin con mousse al pralinè e ganache al cioccolato bianco

2022-03-25 12:15:21 - www.trattoriadamartina.com
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Dovessi rifarli userei un cioccolato fondente per la glassa rocher di cui sono rivestiti i bignè craquelin per aggiungere una nota un pelo più amara e creare un contrasto con la mousse al pralinè che è dolce.
Prelevate dal frigo la ganache al cioccolato bianco e montatela con delle fruste elettriche finché avrà la consistenza della panna montata.
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