Salmone affumicato: perché c'è sempre l'allerta Listeria?

2024-01-29 13:15:26 - ilfattoalimentare.it
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Dopo l’allerta lanciata prima di Natale sul  salmone affumicato  contaminato che ha causato un focolaio Listeria monocytogenes in Italia e in Germania, i richiami di prodotto e le partite ritirate dai supermercati continuano.
Detto ciò il problema riguarda soprattutto i prodotti crudi pronti da mangiare ‘Ready to eat’ che non hanno subito trattamenti di cottura come i würstel non pastorizzati mangiati crudi, il pesce crudo sottoposto a lavorazione come il salmone affumicato affettato, le insalate di pesce.
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