Si tratta dei tacos dolci alle fragole, un dessert colorato formato da una base soffice e leggera che si chiude a mo’ di portafoglio come i tacos e ospita la panna montata decorata con frutta di stagione.
Per realizzare i tacos dolci alle fragole di Benedetta Rossi si inizia rompendo le uova e separando i rossi dai bianchi.