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20/02/2024 13:16 -
Gli additivi alimentari sono ancora una volta sotto la lente di ingrandimento. Questa volta gli osservati speciali sono gli emulsionanti, oggetto di uno studio coordinato dallâIstituto nazionale francese della salute e della ricerca medica (Inserm) pubblicato su PLoS Medicine I risultati di questa ricerca suggeriscono ·
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23/02/2024 11:15 -
Dire che il 40% della pasta italiana é prodotta con grano straniero puಠrisultare stonato, pensando alle bandiere gialle degli iscritti di Coldiretti che manifestano nei porti contro lâimportazione del grano duro canadese. La narrazione di Coldiretti lascia intendere che il nostro grano duro resta invenduto perchà© i ·
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20/02/2024 13:16 -
Pochi giorni fa a Bologna, riferiscono le cronache locali, i Carabinieri del Nas insieme ai controllori dellâAusl hanno sequestrato nel magazzino di una ditta cinese 135 chilogrammi di merce contestando la tracciabilità e la presenza in alcuni prodotti carnei del virus della peste suina africana. Anche a Udine, i Nas ·
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09/02/2024 15:17 -
âAllerta peste suina africana. Attenzione é una malattia altamente contagiosa diffusa in Europa  che rappresenta una minaccia per milioni di suini e di cinghiali. Gettate avanzi di  alimenti negli appositi contenitori per rifiuti chiusi.â Il manifesto in sei lingue (vedi foto) é esposto allâaeroporto di Catania e ·
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09/02/2024 17:15 -
Si spende di più per il gioco dâazzardo che per il cibo. Lo rivelano i risultati di unâanalisi sugli acquisti e sui prezzi di NielsenIQ e Ismea presentata alla fine di gennaio al Forum Impresa Persona Agroalimentare. âIn Italia il giro dâaffari annuo del Largo consumo confezionato é di 134 miliardi di euro, mentre per ·
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30/01/2024 14:16 -
I consumatori statunitensi diffidano degli alimenti processati, cioé industriali e, secondo la definizione NOVA*, (leggermente migliori rispetto agli ultra processati), e cercano di evitarli. Per alimenti processati si intendono quei cibi essenzialmente prodotti aggiungendo sale, olio, zucchero o altre sostanze agli ·
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12/02/2024 13:17 -
Un lettore ci scrive per segnalare quella che, a suo parere, potrebbe essere una âindicazione scorrettaâ sullâetichetta di una crema spalmabile a marchio Lindt. Di seguito la lettera giunta in redazione e la risposta dellâazienda. Come appassionato di cioccolato fondente ho acquistato in un supermercato un vasetto di â ·
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31/01/2024 11:17 -
Al grido di âThis is not Proseccoâ, il Consorzio di Tutela sta cercando di frenare il dilagante fenomeno della contraffazione del celebre vino frizzante italiano nel Regno Unito. La campagna, lanciata nel dicembre 2023 a Londra, prevede lâaffissione di 880 cartelloni nelle metropolitane della città inglese per spiegare ·
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25/01/2024 14:16 -
Legambiente, in collaborazione con Alce Nero, anche questâanno ha pubblicato i risultati del report Stop pesticidi nel piatto, che analizza, con uno screening capillare sul territorio italiano, la presenza dei fitofarmaci negli alimenti. Il dossier, presentato a Roma il 19 dicembre 2023, evidenzia il ruolo della ·
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17/02/2024 08:15 -
La cocina: la recensione del film di Alfonso Ruizpalacios in concorso al Festival Berlino 2024 di Federico Gironi 17 febbraio 2024 4 di 5 La cocina: la recensione del film di Alfonso Ruizpalacios in concorso al Festival Berlino 2024La cocina: la recensione del film di Alfonso Ruizpalacios in concorso al Festival ·
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04/03/2024 13:16 -
Online si trovano decine di integratori alimentari di collagene e acido ialuronico, che promettono di migliorare lâaspetto della pelle. Le nuove proposte includono anche bevande  con questi due componenti. In realtà le promesse non sono supportate da prove scientifiche, e i claim non sono autorizzati. In tal senso ci ·
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22/02/2024 12:17 -
Buona parte dei wà¼rstel di pollo e tacchino, delle cotolette impanate, delle crocchette e nugget di pollo, oltre a diversi piatti pronti, sono preparati con carne separata meccanicamente. Si tratta di un ingrediente sconosciuto alla maggior parte dei consumatori che non viene venduto al supermercato. Nel panorama degli ·
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19/02/2024 12:15 -
La tisana in bustine é un prodotto che trova sempre più spazio sugli scaffali dei supermercati. Molti consumatori la scelgono come alternativa ad altre bevande calde come il té o il caffé. Una lettrice ha dei dubbi sul contenuto in caffeina indicato sulla confezione. Di seguito pubblichiamo la sua lettera e la risposta ·
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27/02/2024 13:16 -
Il nuovo OGM si chiama QCAV-4, ed é la prima banana geneticamente modificata approvata per la vendita e il consumo dalla Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). Il via libera é stato salutato con molto interesse e sollievo, perchà© la variazione introdotta consentirà a QCAV-4 di resistere a uno dei parassiti più ·
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02/02/2024 11:18 -
Dieci anni fa Il Fatto Alimentare, affiancato dal sito Great Italian Food Trade (GIFT), lancia una campagna contro lâinvasione dellâolio di palma utilizzato dalla quasi totalità delle aziende alimentari. La vicenda si conclude con un risultato inimmaginabile. La stragrande maggioranza delle imprese abbandona il palma e ·
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15/02/2024 12:15 -
Mentre lâUnione Europea continua a rimandare a data da destinarsi la scelta di unâetichetta a semaforo comune, esce lâennesimo studio a favore del Nutri-Score. La ricerca, pubblicata allâinizio di febbraio su Obesity Review da un gruppo di ricercatori e ricercatrici dellâOrganizzazione per la cooperazione e lo sviluppo ·
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15/02/2024 13:19 -
Circa un anno fa Anna Bellisario, una ragazza di soli ventâanni, é deceduta pochi giorni dopo aver mangiato un tiramisù vegano che conteneva proteine del latte (secondo gli inquirenti addirittura mascarpone), cui la ragazza era fortemente allergica. Nei giorni scorsi le autorità hanno riscontrato numerose irregolarit ·
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15/02/2024 13:19 -
Nonostante la maggior parte delle linee guida nutrizionali consigli esplicitamente di mangiare tutti i giorni noci, pistacchi o in generale la frutta a guscio, poche persone, soprattutto tra i più giovani, lo fanno. E questo accade perchà©, come hanno mostrato diverse indagini, otto su dieci temono di ingrassare. Ma ·
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14/02/2024 17:17 -
Anche lâIrlanda, come una settantina di altri Paesi nel mondo, utilizzerà il sistema del vuoto a rendere. Lâisola ha deciso di entrare nel circuito Deposit Return Scheme (DRS), cioé di adottare procedure codificate a livello internazionale per il riciclo del PET e dellâalluminio, basate sul compenso monetario di quanto ·
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29/02/2024 12:18 -
Lâutilizzo di pesticidi sembra essere associato a un aumento del rischio di sviluppare il morbo di Parkinson. Lo suggerisce uno studio presentato al meeting annuale dellâAmerican Academy of Neurology dai ricercatori del Barrow Institute of Neurology di Phoenix, in Arizona, che per verificare la relazione si sono ·
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29/01/2024 15:15 -
ChatGPT ci farà la dieta in un prossimo futuro? Anche se non possono e non devono sostituire il nutrizionista, i programmi di intelligenza artificiale generativa, a differenza di buona parte delle informazioni che si trovano in rete, sono affidabili, e possono essere utilizzati per capire se ciಠche si vuole acquistare ·
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26/02/2024 14:16 -
Dando unâocchiata gli integratori alimentari, sarà capitato a chiunque di vedere prodotti a base di collagene che vantano presunti effetti anti-age. Online abbondano anche integratori alimentari âbrucia grassiâ e âdimagrantiâ. Si tratta di prodotti notificati al Ministero della Salute, e questo lascerebbe pensare che ·
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16/02/2024 14:31 -
Avete mai letto unâintervista a un vasetto di marmellata? O a un piatto di carbonara? A un cavatappi? à quello che fa Giovanni Ballarini nel suo ultimo libro Memorie di un tubetto di conserva â Interviste impossibili a cibi, gusti, colori della nostra cucina (Tarka edizioni). Nel volume di oltre 200 pagine, lâautore, ·
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01/03/2024 14:18 -
A partire dallo scorso 15 febbraio, nei punti vendita della grande distribuzione aderenti a Federdistribuzione, Ancc-Coop e Ancd Conad é partita una campagna promozionale del NutrInform Battery. Lâiniziativa di comunicazione punta a spingere consumatori e consumatrici a scaricare lâapp dedicata, attraverso cui chiunque ·
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