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12/08/2021 08:34 - “Se il contadino sapesse il valore del sedano, allora ne riempirebbe tutto il giardino”, recita un antico proverbio. Un tempo infatti si riteneva che quest’ortaggio avesse mille proprietà , ma soprattutto era apprezzato per il suo intenso aroma che ha determinato la denominazione scientifica di graveolens, “molto ·

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02/07/2021 07:15 - Negli ultimi anni, nonostante le tante dichiarazioni di intenti e una specifica legge, i produttori americani non hanno diminuito di molto le vendite di alcolici ai minorenni. C’é stato un piccolo calo, ma l’alcol resta sempre la prima sostanza d’abuso tra i 12 e i 20 anni, e i consumatori più giovani continuano a ·

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22/06/2021 12:15 - Sono passati tre anni e mezzo da quando é stata introdotta, a Filadelfia e in altre sei città  statunitensi, una sugar tax, una tassa sulle bevande zuccherate e su alcuni prodotti dolci. E quindi é possibile fare un bilancio per verificarne l’efficacia nel tempo. Per questo i ricercatori della Chan School of Public ·

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30/06/2021 20:30 - Coop ha segnalato il richiamo precauzionale di un lotto di crostata di ciliegie a marchio Lago per la “sospetta presenza di ossido di etilene”. Il prodotto interessato é venduto in confezioni da 350 grammi con il numero di lotto 21159 e il termine minimo di conservazione 15/02/2022. La crostata richiamata é stata ·

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02/08/2021 19:16 - Il brodo di carne sta divenendo di gran moda in America, confermando il detto che il progresso sta anche nel saper tornare all’antico, perchà© si ritiene che la cucina sia nata e sviluppata attraverso questo piatto, senza dimenticare che dai bouillons restaurants sono nati i moderni ristoranti. Col trascorrere dei ·

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06/07/2021 13:45 - La piattaforma europea per il benessere animale invita la Commissione a considerare le conclusioni a cui é giunta sul tema dell’etichettatura nel corso del meeting del 22 giugno. La piattaforma, emanazione della Direzione Generale della Sanità  Animale, condivide l’adozione di una etichetta europea, su base volontaria, ·

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06/07/2021 17:16 - Sequestrati oltre 30.000 litri di vino sofisticato, circa 60 litri di vari aromi sintetici, caramello e altre sostanze idonee alla sofisticazione dei vini per complessivi 1000 litri, nonché attrezzature varie e vasi vinari. Il tutto per un valore superiore ai 500.000 euro.Â àˆ il risultato dell’indagine condotta dall’ ·

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08/07/2021 13:18 - Lo scorso mese la pubblicazione dell’articolo “Olio extravergine, materia prima italiana o straniera? La lista dei principali marchi e supermercati” ha suscitato un vivace dibattito e l’interesse di molti lettori (leggi qui l’articolo). Di seguito pubblichiamo le riflessioni di Roberto Pinton, esperto di produzioni ·

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23/07/2021 06:21 - Non mangiate fagiolini crudi o poco cotti. àˆ l’appello ai consumatori lanciato dal BfR, l’Istituto federale tedesco per la valutazione del rischio, dopo aver visto aumentare le segnalazioni arrivate ai centri antiveleni legati a queste verdure nel  2020. I fagiolini, infatti, contengono fasina, una proteina della ·

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08/07/2021 15:20 - Per proteggere gli insetti, la Germania si prepara a mettere in campo regole più severe per i pesticidi, glifosato incluso. Il Bundestag ha infatti approvato l’ambizioso (e controverso) piano presentato nel 2019 dal governo federale tedesco, in seguito alla pubblicazione di dati preoccupanti sulla biodiversità , che ·

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10/08/2021 14:18 - àˆ diffusa l’opinione che gli alimenti freschi siano migliori di quelli conservati. Ma soprattutto che la conservazione sia una tecnica di recente ideazione, quando la nostra specie inventando l’agricoltura diviene stanziale e inizia a essiccare i cereali che mantiene in buche diventate poi granai. Opinione non corretta ·

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26/07/2021 15:15 - Il ministero della Salute ha diffuso il richiamo precauzionale di un lotto di salame “stortina di nonna Maria” a marchio L’Artigiano del Salame per la “presenza di Listeria monocytogenes in 1 unità  campionaria su 5”. Il prodotto interessato é venduto in unità  da 300 grammi con la data di produzione 30 aprile 2021. Il ·

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02/07/2021 09:16 - àˆ stata da poco pubblicata la nuova edizione sui consumi dell’Osservatorio Immagino, analisi che incrocia le informazioni riportate sulle confezioni dei prodotti – alimentari, cura casa e cura persona – con i dati di vendita (ricavati dalle scansioni dei codici a barre che passano alle casse), per fornire un quadro ·

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21/07/2021 12:17 - Il frutto viene anche chiamato “pomodoro messicano”, per la sua similitudine col pomodoro classico, benchà© non sia grande come quest’ultimo e non si colori di rosso, lo ricorda nel sapore e vagamente nella forma. Come l’alkekengi ha una membrana esterna che caratterizza anche esteticamente l’alberello di tomatillo. ·

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31/07/2021 03:16 - Tra asma e fumo vi é una precisa correlazione, che si puಠconstatare da due diversi punti di vista. Sostanzialmente nel malato di asma il fumo funge da elemento aggravante, che puಠportare ad aumentare l’irritazione bronchiale; dall’altra parte, in coloro che mostrano le condizioni per cui si potrebbe manifestare l’ ·

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13/07/2021 13:17 - Coop ha pubblicato l’avviso di richiamo di due lotti di calamari indopacifici puliti congelati a marchio Albatros per la presenza di una “concentrazione di cadmio superiore ai limiti consentiti”. Il prodotto interessato é venduto in confezioni di tipo skin da 400 grammi e appartiene ai lotti numero 0006MF con termine ·

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23/07/2021 06:21 - Cotture lente a basse temperature: nuova ma antica invenzione che negli anni Trenta del secolo scorso é presente nella fumosa cucina di mia nonna, dove il fuoco à© quello del camino e delle braci di alcuni fornelli. Da usare con parsimonia à© il gas da poco arrivato, mentre sono necessarie le lunghe cotture dei ·

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28/07/2021 14:16 - Eufic (*) ha pubblicato un interessante articolo in cui spiega che cos’é il microbioma e perchà© tutti ne parlano. I microbiomi sono microrganismi che oltre a fare parte integrante del nostro sistema alimentare, sono presenti in moltissime fasi dei processi produttivi. Nonostante le connotazioni negative, come problemi ·

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17/07/2021 09:19 - Spaghetti alla belladonna invece della puttanesca, Bellezze di fanciulle al posto di minni di virgini o zizze di monaca, Sederello e non più Culatello di Zibello per indicare il celebre salume parmigiano, ma anche il cambiamento di nomi come Tripolini, Bengasini, Abissine e altri ai formati di pasta che richiamano un ·

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12/07/2021 15:15 - A Fano, Cremona e Parma si trovano le mense scolastiche più virtuose in Italia, seguite da Jesi, giunta seconda nella classifica diffusa il 16 giugno a Roma in un incontro presso la Camera dei Deputati. Si tratta del sesto Rating dei menu scolastici diFoodinsider, realizzato in collaborazione con Slow Food Italia. L’ ·

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05/07/2021 10:18 - Dopo l’Eco-Score francese, una nuova etichetta ambientale potrebbe presto fare capolino sugli scaffali dei supermercati di tutta Europa e il Regno Unito. O almeno questa é l’intenzione dei suoi promotori e sviluppatori: l’associazione no profit Foundation Earth (creata dal fondatore dell’azienda Finnebrogue Artisan) e ·

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26/07/2021 07:15 - Tra le varie piante infestanti spontanee che possono invadere l’orto, il frutteto o il prato, la gramigna é certamente una delle più invasive e tenaci. Per questo al suo nome é stata data dai contadini un’accezione negativa e viene spesso definita “erbaccia”. In realtà  come tutte le piante non é un’erba cattiva in sà© e ·

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06/07/2021 12:16 - Dopo l’uscita dall’Unione Europea, gli inglesi devono fare i conti con i cambiamenti delle norme che regolano quanto arriva sulle loro tavole. E la carne, uno degli alimenti cardine della loro dieta, non essendo più vincolata dalle limitazioni e dai controlli comunitari, potrebbe essere diversa da quella a cui i ·

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27/07/2021 11:18 - L’estate sembra essere la stagione in cui si registrano più casi di “mozzarella blu”. Pubblichiamo di seguito le segnalazioni di tre lettori e la risposta del Gruppo Lactalis, proprietaria del marchio Vallelata. – Ho riscontrato due casi a distanza di una settimana di mozzarella blu. Stessa marca Vallelata e stesso ·